Функций много:
- поддержание тургора клетки
- создание жидкой среды (цитоплазма состоит из органоидов и ЖИДКОЙ составляющей), обеспечивающий транспорт веществ внутри клетки
- адаптация к окружающей среде (наглядный эффект - явление осмоса)