Во-первых, поставщики могут быть разные. И цены у них могут отличаться.
Во-вторых, зависит от наглости администратора или директора магазина (лица, которое устанавливает цену).
В-третьих, в стоимость продуктов включена аренда помещения под магазин. И другие расходы. При этом в гипермаркете цены ниже, чем в маленьком магазине. И это объясняется тем, что крупным оптом закупать намного выгоднее. Вот вам и низкие цены.
Да и многие другие факторы могут влиять на разницу в ценах.
Повышение цен связано с тем, что выросли какие либо расходы у торговой точки, магазина, супермаркета