1. Вода, водитель, подводник - лишнее слово "водитель", поскольку лексическое значение этого слова отличается от двух других, корень -вод - является омонимичным.
2. Поле, полевой, полить - лишнее слово "полить", так как не только значение слова отличается от других предложенных в этом ряду, но и корень здесь будет -л-.